Tabahçe

6 kişilik

Ingrédients :

  • 1 kg yağsız but tarafından koyun eti
  • 200 gr kuyruk yağı
  • 300gr soğan
  • 3gram safran
  • 1kg kereviz
  • 1/2 demet taze nane
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı koruk suyu
  • 1/2 kaşık sumak
  • 3 gr kimyon
  • 3 gr tarçın
  • 3 gr zencefil
  • gül suyu
  • 3 gr kişniş

Nasıl Hazırlanır?

  1. Baharatlar ayrı ayrı bronz havanda dövülüp toz haline getirilir.
  2. İnce doğranmış kuyruk yağı safranla birlikte tencereye orta ateşe konur
  3. Kuşbaşı doğranmış et, temizlenmiş ve küp küp doğranmış kereviz, ince kıyılmış soğan tencereye eklenir
  4. ince doğranmış nane ve tuz da eklendikten sonra suyunu salıp çeken etin üzerine havanda dövülmüş baharatların yarısı ilave edilir
  5. Baharatların diğer yarısı sirke ve koruk suyu karışımına katılır ve bu karışım pişmekte olan yemeğin üzerine dökülür.
  6. Tencereyi ateşten indirdikten sonra sumak ve gül suyu ilave dilir ve servis edilir.Afiyet Olsun