Fransız Mutfağından Cannele

15 kişilik

Malzemeler :

  • 1/2 litre süt
  • 125g un
  • 25 gr yarı tuzlu tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı vanilya
  • 225 gr şeker
  • 3 yumurta
  • 2 pistil safran (2 pistil = 6 stigma veya 6 iplikçik)

Nasıl Hazırlanır?

2 tam yumurtayı ve 3. yumurtanın sarısını bir kapta çırpın.

Tereyağını bir tencerede eritin, ardından sütü ve vanilyayı ekleyin. Kaynadıktan sonra yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. soğumaya bırakın.

Daha sonra yumurta/soğuk süt karışımına şeker ve unu ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra 2 tel safran ekleyin ve bir gece bekletin.

Oluklu kalıpları tereyağlayın ve 3/4 oranında müstahzarla doldurun.

Çıtır canelé için kalıpları fırının altına koyun ve 230°C'de 40 dakika, ardından 210°C'de 10 dakika pişirin.